Schulungszentrum Fohnsdorf: Hannes Rumpf ist neuer „Küchenmeister“Die höchste Ausbildung im Küchenbereich, die „Meisterprüfung“, schaffte SZF-Trainer Hannes Rumpf mit gutem Erfolg Vom
Koch zum Küchenmeister – ein Schritt, der nicht nur
eine fachliche Höherqualifikation bringt, sondern zudem die
höchste anerkannte Berufsbezeichnung ist, die man im Bereich
der Küche erreichen kann. Absolvieren können diese
Prüfung ausgebildete Köche mit langjähriger
Berufspraxis, die diese Qualifikation und damit einen Schritt auf der
Karriereleiter anstreben. Die Ausbildung bringt eine theoretische und
praktische Wissensanreicherung, wie sie im täglichen
Betriebsablauf oft nicht möglich ist. „Dazu
gehört umfassendes Know how über
Küchenmanagement und Kalkulation ebenso wie
Zubereitungstechniken, Ernährungslehre, Lebensmittelhygiene,
Warenkunde und die „Königsdisziplinen“:
Professioneller Menüaufbau und die Zusammenstellung von
Gerichten“, erzählt Hannes Rumpf, der seit dreizehn
Jahren sein Wissen im Schulungszentrum Fohnsdorf als
Küchentrainer an hunderte AbsolventInnen weitergegeben hat.Insgesamt dauerte die Küchenmeisterausbildung fast 200 Unterrichtsstunden, alleine die Prüfung, die von bekannten „Hauben“- Köchen abgenommen wurde, war an sechs Tagen in Theorie und Praxis zu absolvieren. „Die Prüfung schafften von 12 Kursteilnehmern nur acht“, so Rumpf weiter, der als einziger Obersteirer an der Ausbildung teilnehmen konnte. Hannes Rumpf war nach seiner Lehrzeit in verschiedenen Spitzenrestaurants in der Schweiz und Österreich, aber auch als Schiffskoch tätig. „Es war immer mein Ziel, perfekt mit den besten Zutaten zu kochen und mein Wissen an Ausbildungsteilnehmer weitergeben zu können“, sagt der Spitzenkoch. Als Küchenmeister bringt Rumpf nun zum einen ein Mehr an fachlichem Know-how in die Arbeit ein, zudem rundet er seine Fähigkeiten des Zubereitens auf höchstem Niveau ab. Zur erfolgreichen Ablegung der Prüfung gratulierte SZF- Geschäftsführer Ing. Friedrich Uitz, der besonders stolz auf den hohen Ausbildungsstand der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter des Schulungszentrum Fohnsdorf ist. „Ein Lehrgang wie dieser erweitert wirklich den Horizont, und ein Diplom wie das als Küchenmeister ist eine echte Bestätigung für die eigene Leistung und das hohe Niveau, von dem auch alle zukünftigen AusbildungsteilnehmerInnen profitieren werden“, freute sich der SZF- Geschäftsführer. Spitzenkoch Hannes Rumpf rundete sein umfassendes Wissen noch mit dem Lehrgang zum „Küchenmeister“ ab, den er erfolgreich abschließen konnte. SZF- Geschäftsführer Ing. Friedrich Uitz gratulierte dem erfolgreichen Küchentrainer. |
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